Le retour des paysans-boulangers

Le métier de paysan-boulanger revient au goût du jour ! Plus qu’une activité c’est une philosophie de vie qui relie l’homme et la nature. En prenant soin de la terre, l’artisan offre un pain bio savoureux et respectueux de la santé. À Condeau, dans le parc régional du Perche (61, 28, 72), Julie et Erik Lefrançois cultivent leurs céréales en biodynamie, façonnent leurs pains à la main et les proposent à la vente directe. Rencontre avec des passionnés. 

 

Réalisé par Sabah Rahmani et Maëlys Vésir

ERRATUM : le four à pain est chauffé à 250° et non à 50° pour la cuisson.

©Kaizen, contruire un autre monde, pas à pas…


Lire aussi : De la vigne au verre avec la biodynamie

Voir aussi : Savoir faire ses propres semences, c’est le coeur du métier de paysan


Pour aller plus loin :

Comment devenir autonome, Hors-série n° 8 (tome 2), Kaizen 

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